1、热能
BM↓、能量需要↓、60岁后应较青年↓20%、70岁↓30%；热能摄入量＝消耗量、维持理想体重。
2、蛋白质
Pro利用率↓，易出现负氮平衡；适量、优质；供能比13～14%，1.0～1.2g/kg/d。
3、脂肪胆汁酸↓，酯酶活性↓、Fat消化能力↓、供能比20%、控制SFA、↑PUFA。
4、碳水化合物
胰岛素分泌↓、对血糖调节能力↓、糖耐量↓、血糖↑、↓蔗糖，↑果糖（水果、蜂蜜），↑膳食纤维、↓便秘。
5、矿物质与微量元素
Ca：1000mg/d；Fe：15mg/d；维生素E：20mg/d→抗衰老、提高免疫力；充足的维生素C可防止老年血管硬化。
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