人类头脑快速发育阶段主要在胎儿期和婴幼儿期。出生时脑重量为400克左右，达成人的25%。6岁时，孩子的大脑神经系统发育已达成人的85%，8岁时，智力可达成人的80%。可见，学龄前是孩子智力快速发育的阶段。

 　　胎儿期大脑发育所需的营养主要通过母体获得，母体营养的均衡完整与否将决定胎儿的脑部与神经系统发育。

　　均衡的营养包括很多，如：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有家长易忽视而今天最为重要的维生素和矿物质。健脑食物，一是必要的结构脂肪，二是荤素的合理搭配，三是碱性食物，四是含乙酰胆碱和核糖核酸的食物。如蛋黄，含蛋黄素等脑细胞所必需的营养成分，能给大脑带来活力，充分提高大脑的工作效率，又如核桃，含有蛋白质、钙，常吃有健脑益智的作用；而缺锌，会导致孩子注意力不集中，更为严重会致小学阶段多动症；缺铁，会使孩子疲倦、乏力、无神。

　　使孩子聪明的营养食物有：

　　1）多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉

　　2）每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑

　　3）每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果

　　4）每天吃豆类或豆制品

　　5）每周吃蘑菇1—2次

　　6）多吃香蕉、红萝卜、菠菜

　　7）多吃牛奶，是含牛磺酸的儿童专用配方奶，而不是麦乳精类